Sajnos.hu – Étteremkritika, receptek, kirĂĄndulĂĄsok, vĂŠlemĂŠnyek barĂĄti hangulatban

Sonkaügyi morfondírozásom kapcsán bizony volt némi aktivitás, aminek eredményeként most közre adjunk a Monok család húsvéti fotósorozatát, és a fotókhoz remélhetőleg kapunk majd némi magyarázatot, de legalább forrás megjelölést a pászka, a túró és egyéb fontos elemek hátteréről. Ímhol tehát a fotók az általam megfelelőnek ítélt sorrendben.

Íme először a kiváló környezeti viszonyokat ábrázoló fotó:

Majdan a pince ĂŠs benne a sĂłdar, valamint a tĂśbbi hĂĄzi jĂłsĂĄg:

Ugyanezen a helyszínről származik a következő fotó, de már túróval, aminek liturgikus jelentőségéről nem találtam a neten információkat. Pocit felkérem, hogy nyilatkozzon a témában.

 Teljes post

EljĂśvend a hĂşsvĂŠt ĂŠs ilyen sonkĂĄk kĂśzepette bizony nem is lehet mĂĄs a kĂŠrdĂŠs, mint: ki milyen lĂĄbas jĂłszĂĄgban lĂĄtja a hĂşsvĂŠt lĂŠnyegĂŠt materializĂĄlĂłdni.

A fenti kĂŠpen lĂĄthatĂł, egy csĂ­knyi kĂśvĂŠrjĂŠvel ĂŠs egy friss, ĂŠdeskĂŠs ĂşjhagymĂĄval csendĂŠletbe foglalt fĂŠl sonka az egyik alternatĂ­va, DE

van, aki a kĂśtĂśzĂśtt sonkĂĄban hisz,

van, aki a csĂźlĂśkben,

van, aki fĂźstĂślt tarjĂĄban.

Persze van a disznĂłn tĂşl is sok jĂłsĂĄg:

tejes bĂĄrĂĄny eleje, hĂĄtulja, gerince, lapockĂĄja, combja… Friss rozmaringgal, ahogy VilĂĄgevő is bemelegĂ­tett a hĂşsvĂŠtra.

Emellett mĂŠg ahol kĂźlĂśnbsĂŠgek mutatkoznak: kenyĂŠr vagy sĂłs kalĂĄcs kerĂźl a sonka-tojĂĄs-torma trojka mellĂŠ az asztalra?  Teljes post

Újabb vendégposzttal jelentkezünk a Lánci konyha fotótárából. Levi mester ezúttal bélszínpácolással és Wellington bélszín készítésével kapcsolatos tevékenységét dokumentálta. HA ez is sikert arat, az első vendégposztírói jogot is ki fogjuk osztani.

Első kép: a hús a tányéron pihen, mint a strandon a helyi fejelőbajnok győztes meccs után, enyhén hínáros testtel.

A következő fázisban már a megtisztított bélszín tömböt figyelhetjük meg egy jól beállított közelin .

Itt pedig mĂĄr – az előző pĂĄrhuzamnĂĄl maradva – a fejelőbajnokot rajongĂłi tĂśrĂśkĂśzőbe burkoljĂĄk – ĂŠrtsd: a tĂŠsztabunda kĂśzepĂŠre elhelyezett sztĂŠk, kĂśrĂźlĂśtte az elmaradhatatlan gombĂĄs wellington pĂźrĂŠ.

 Teljes post

Eljött az idő a végső vallomásra. Nem kertelek, nem jártam sikerrel az első hosszútávú marhahús pácolással. A képek igazából nem lesznek beszédesek, mégis velük kerek a történet.

Gyors fotózás, midőn kicsit több, mint egy hónap után nekiláttam, hogy kisüssem a fehérpecsenyét és a felsálat.

VillĂĄval letisztĂ­tĂĄs utĂĄn mĂŠg a leitatĂĄs kĂśvetkezett.

SĂźtĂŠsre vĂĄrva a lĂĄgy ĂŠs szĂŠp szĂ­nĹą ĂŠs finom illatĂş marhahusi.

Itt már pirult a szelet a megfelelően előhevített öntöttvas serpenyőn közepén.

 Teljes post

No, tegnap lefotĂłztam a marhĂĄkat, akiket nagyon forgatni nem, de folyamatosan ellenőrizni volt időm. MegbĂźdĂśsĂśdĂŠs most keddig (februĂĄr 28) nem tĂśrtĂŠnt. Így – mert elszĂĄmoltam magam – 29 napja vannak pĂĄcban, a hĂŠtvĂŠgĂŠn (de nem elkĂŠpzelhetetlen, hogy mĂĄr holnap) megkĂłstoljuk…

Ehhez a fotĂłhoz csak annyit kommentĂĄrnak, hogy nagy gonddal sikerĂźlt Ăşgy elhelyezni a hĂşsszeleteket az ĂźvegedĂŠnyben, hogy teljesen ellepje az olajos pĂĄc az Ăśsszeset. Itt ĂŠppen a keddig ĂĄtforgatĂĄs egyik kĂśztes ĂĄllapotĂĄt ĂśrĂśkĂ­tettem meg.

Amint ezen a mĂĄsodik kĂŠpen lĂĄtszik, a hĂşsok a vĂśrĂśsből egy halvĂĄny rĂłzsaszĂ­n ĂĄrnyalatba lĂŠnyegĂźltek ĂĄt, de a pĂĄcolĂĄs jĂłtĂŠkony hatĂĄsakĂŠnt minden szeleten legalĂĄbb 2-3 centimĂŠter szĂŠles szĂźrkĂŠs sĂĄv kerĂźlt kĂŠregszerĹąen a hĂşsdarabokra.  Teljes post

Lánci Melinda és Lánci Levi családi libamájkölteményéről készített képeket vendégposztként jelenítem meg. A hízott libamájhoz gyömbéres-konyakos körtét sütöttek és lilahagyma lekvárt készítettek. Az egész kompozíció kaláccsal körítve került tányérra. Reméljük, hogy Levi bekommentálja a pontos részleteket.

1. EdĂŠnyben a kĂśrte

 Teljes post

Újabb fotĂłk DĂŠlmagyarbĂłl – 2012. februĂĄr 5.

2012. februĂĄr 4.

Itt kérem nem viccel az időjárás. A beígért fél méter akár egy egész is lehet, ha a mostani viszonyokat vesszük alapul.

A hĂŠtvĂŠgĂŠn volt szerencsĂŠm rĂŠszt venni a tizenĂśt ĂŠves ĂŠrettsĂŠgi talĂĄlkozĂłmon, aminek egyik zĂĄrĂłakkordja az volt, hogy ZĂĄmbĂł GĂŠza pajtĂĄs 1987-es ĂŠvjĂĄratĂş, fekete Volga limuzinjĂĄban egy rĂśvid utazĂĄson vehettem rĂŠszt.

A teljes belső térben helyre lett állítva a vörös műplüss kárpit, sőt, két, ilyen anyaggal bevont hangszóró is került a hátsó szélvédő előtti kalaptartóra. Unikális jegy, hogy a két zenedoboz között Vlagyimir Ilijics szerénykedik.

Az alĂĄbbi kĂŠt kĂŠpen jĂłl lĂĄthatĂł, hogy GĂŠza, mint felelőssĂŠgteljes tulajdonos, fekete kendővel bekĂśtĂśtte Lenin szemĂŠt, hogy ne kelljen szembesĂźlnie azzal, AHOGY “nemzetkĂśzivĂŠĂŠĂŠ lett” a vilĂĄg.

És akkor még képzeld hozzá, hogy milyen hihetetlen illata van annak a pár tízezer virágnak(aminek sajnos nem tudom a nevét).

Menjen, akinek van egy kis ideje, mert pĂĄratlan ĂŠlmĂŠny. FeltĂślt, egy pillanatra megĂĄllsz ĂŠs csodĂĄlod a festmĂŠnyszerĹą termĂŠszet anyagi megjelenĂŠsĂŠt, megvalĂłsulĂĄsĂĄt.

Az alábbi szöveg tájékoztató jellegű, ajánlattételnek nem minősül, bővebb információért forduljon egy szimpatikus utazási irodához. 

LombardiĂĄban tĂślteni Ăśt napot Ăşgy, hogy a termĂŠszet nyarat produkĂĄl – legkellemesebb.Az ĂĄjuldozĂĄs mĂĄr a repĂźlőgĂŠpen elkezdődĂśtt, mert felhőzet nem lĂŠvĂŠn, vĂŠgigcsodĂĄlhattuk az Alpok vonulatait, ami – ebben megegyeztĂźnk PĂŠterrel – tĂ­zezer mĂŠterről a legmutatĂłsabb. MĂĄr a Garda-tĂłnĂĄl azt hittĂźk, hogy ez lesz a mi helyĂźnk, de ĂŠrdemes volt tovĂĄbb repĂźlni kicsit, mert a Comoi-tĂł mĂŠg izgalmasabb.