Sajnos.hu – Étteremkritika, receptek, kirĂĄndulĂĄsok, vĂŠlemĂŠnyek barĂĄti hangulatban

Az egri Sike Tamás egy nagyon fasza csávó lehet, mert olyan borokat csinál, hogy vért könnyezek örömömben, bármikor iszom. De ami még ennél is keményebb, hogy eddig csak fehér borokat sikerült fogyasztani az ember terményei közül. Ezekről szól ez a poszt.

Sike Egri Chardonnay. Egy vĂśrĂśsĂśkkel testessĂŠgben (vĂś. HagyĂł MiklĂłs) versenyezni kĂŠpes, igazi robusztus fehĂŠrbor, amiben ugyan van nĂŠmi gyĂźmĂślcsĂśssĂŠg, de a sokat fogyasztott nyĂĄresti tĂ­pusĂş csajozĂłs chardonnay-t el lehet felejteni. Szinte haraphatĂł, mĂŠgis ott van benne valami ĂŠrett, nagyon letisztult Ă­z, ami egyszerĹąsĂŠgĂŠnĂŠl fogva zseniĂĄlis.

 Teljes post

Miközben szeretjük a hazai gasztronómiát és igyekszünk élvezni a fejlődését, sújtjuk is: újabb kuponos vásárlás keretében egy régóta a listámon szereplő helyre mentünk el, az Astoriánál lévő XO Bistro-ba egy menüsoros kedvezményes kuponnal.

Holtidőben sikerĂźlt menni (szombat dĂŠlutĂĄn 14:30-as kezdĂŠs), Ă­gy Ăźres ĂŠtterembe lĂŠptĂźnk be, ahol kedves ĂŠs kedĂŠlyes pincĂŠr fogadott minket. Maga az ĂŠtteremtĂŠr sĂ­tlusos, elegĂĄns, tĂŠnylegesen az ĂŠtkezĂŠshez ĂźnnepĂŠhez kialakĂ­tott vendĂŠglĂĄtĂłhely, ez az utcĂĄrĂłl nem is lĂĄtszik. JĂł volt leĂźlni enni, de tĂŠnyleg. Kaptunk is egy pohĂĄrka Kir Royal pezsgőkoktĂŠlt aperitifnek, amĂ­g vĂĄlasztottunk ĂŠs mĂĄr-mĂĄr tradĂ­cionĂĄlis “ĂŠgő” viselkedĂŠskĂŠnt sikerĂźlt elejtenem a poharat.

A zavar eloszlatĂĄsĂĄra megĂŠrkeztek a levesek.  Teljes post

Hasonlatosan a Fuji meglátogatásához, ismét a jelenleg népszerű kuponos-féláras vásárlás segítségével jutottunk el Philippe Del Mestre kiváló éttermébe, ami néhány éve a Hollán Ernő és a Balzac utca sarkán működik. Kellemes januári szombat délutánon szakítottunk erre időnk, amikor is egy gourmand menüt ettünk végig, borokkal kísérve.

Az ĂŠtterem maga bordĂł ĂŠs fĂĄs ĂĄrnyalatĂş falakkal, bőr szĂŠkekkel vĂĄrja az ĂŠhes lĂĄtogatĂłkat. A bejĂĄrati ajtĂł mĂśgĂśtt homĂĄros akvĂĄrium, de itt nem a dĂ­szĂĄllati mivoltuk az elsődleges a jĂł rĂĄktestĹąeknek, mivel van homĂĄr menĂź.  Teljes post

NemrĂŠgiben talĂĄltam rĂĄ egy nagyon frankĂł ĂŠs kĂźlĂśnleges gourmet programra, amire – szerintem — lehet ĂŠrdeklődĂŠs aprĂł blogunk tĂśrzsolvasĂłi kĂśrĂŠből.

A Stílusos Vidéki Éttermiség nevű programot a szigetmonostori Rosinante fogadó találta ki, szervezte meg és vállalta föl a házigazdai szerepet is. A programról magáról bővebben itt található információ: KLIKK.

Ami a leglényegesebb: belépő nincs, de előre kell regisztrálni és a visszaigazolásban jelzett időpontban kell menni, elkerülendő a tömeget, a zsúfoltságot és az ebből fakadó őrületet, feszültséget.

NyilvĂĄn mindenki tud email-t Ă­rni, de ha kĂśzĂśsen regisztrĂĄlunk, nagyobb az esĂŠly, hogy egyszerre is bĂ­runk bejutni. EkkĂŠnt akit ĂŠrdekel, kommentben jelezze szombatig (februĂĄr 18-ig) ĂŠs vasĂĄrnap elkĂźldĂśm az ominĂłzus emailt.  Teljes post

Vettem magamnak a bĂĄtorsĂĄgot, hogy megtegyek egy komolynak tekinthető lĂŠpĂŠst az Ă­nyenccĂŠ vĂĄlĂĄs, illetve a hobbi szakĂĄcsi lĂŠt magasabb szintje felĂŠ. A kezdeti gondolatot a Gordon Ramsay-fĂŠle Anglia legjobb ĂŠtterme mĹąsorban lĂĄtott londoni argentin grill ĂŠtterem, a Santa Maria del Sur, sĂŠfje Ăźltette el a fĂźlembe, aki a bemutatkozĂł Ăźzenetben elmondta, hogy ők bizony kizĂĄrĂłlag minimum 27 napig pĂĄcolt argentin bĂŠlszĂ­nt tesznek a faszĂŠnparĂĄzs fĂślĂśtti rĂĄcsra. Na, ezt tetĂŠzte mĂŠg kĂŠt dolog.  Teljes post

A korĂĄbban mĂĄr tĂĄrgyalt egri kirĂĄndulĂĄs lĂŠnyegi momentuma volt, a 2011. oktĂłber 30-ĂĄn elkĂśltĂśtt estebĂŠdszerĹąsĂŠg a ZsĂĄlya BisztrĂłban. Egy kĂśzepes mĂŠretĹą szĂĄlloda utcafrontjĂĄn mindenki szĂĄmĂĄra nyitott mĂłdon elĂŠrhető ĂŠtteremről beszĂŠlĂźnk, ami tĂśbb teremből ĂĄll, mintegy alĂĄtĂĄmasztva az asztalokon elĂŠrhető programlista tartalmĂĄt: Eger vĂĄros egyik lĂĄtogatott, tĂśrzsvendĂŠgek ĂĄltal jĂłcskĂĄn tĂĄmogatott helyisĂŠgĂŠről van szĂł. Szimpatikus vĂśrĂśses-sĂśtĂŠt a falfestĂŠs, hozzĂĄ meleg szĂ­nĹą (barna, fekete, ha jĂłl emlĂŠkszem) a bĂştorzat, az egĂŠsz helynek olyan bikavĂŠr hangulata van, stĂ­lszerĹąen. Midőn gyerekestől betĂŠvedtĂźnk, szokĂĄsunkhoz hĂ­ven ebĂŠd ĂŠs vacsoraidő kĂśzĂśtti időszakban, a kedves ĂŠs figyelmes szemĂŠlyzet azonnal segĂ­tsĂŠgĂźnkre sietett.  Teljes post

Az éveleji időszakban mindig jó, amikor becsúszik egy elmaradt üzleti ajándék karácsony előttről. Főleg akkor, ha az egy igazán kellemes, sőt még annál is egy kicsit jobb bor. Előzetesen pár szót a környezetről: nem Villány, de a közelben, Szekszárdon alkotta meg a természet és a Prantner családi pincészet. Még pontosabb születési helyének a szekszárdi Elő-hegy azonosítható a címke alapján.

Pár szóban magáról a kiváló nedűről.

Telt, a savignon-oknĂĄl visszakĂśszĂśnő kakaĂłs-ĂŠtcsokolĂĄdĂŠs illat. NĂŠmi szellőzĂŠs utĂĄn kiĂŠrződik egy enyhe szilvaszerĹą illatanyag is, ami simĂĄn lehet mĂĄs aszalt gyĂźmĂślcs illata is, ez mĂĄr csak orr kĂŠrdĂŠse, szerintem.  Teljes post

A tavalyi ĂŠvben tĂśbbszĂśr is volt szerencsĂŠm, szerencsĂŠnk Egerben ĂŠlvezni az Imola konyhĂĄja nyĂşjtotta kivĂĄlĂł ĂŠlmĂŠnyeket. Ez addig fajult, hogy a november elsejei hosszĂş hĂŠtvĂŠgĂŠn meg is szĂĄlltunk kĂŠt estĂŠre az ĂŠtterem fĂślĂśtt, egy Imola-fĂŠle apartmanban, Ă­gy most egy bővebb posztban ĂĄtfogĂł kĂŠpet prĂłbĂĄlok nyĂşjtani a tapasztalatainkrĂłl. KĂźlĂśn blokkban (jĂł)pĂĄr ĂŠtelt is felvonultatunk, bĂĄr ezek a mostani, tĂŠli ĂŠtlapon mĂĄr nem fellelhetőek.  Teljes post

Ímhol következik be a pillanat, hogy csapataink már nem a szülői háznál töltik a szentestét, így bátran kimondhatjuk: a saját szentesténken a saját főztünket kell ennünk.

Mindezt arra alapozom, hogy ma ReciĂŠkhez bekanyarodtam egy pĂĄlinkĂĄnyi vizitre ĂŠs bizony boncmester bĂŠlszĂ­n pĂĄcolĂłdott holnap estĂŠre. (EzĂŠrt kĂŠt IstvĂĄnnak is kĂśszĂśnetet lehet mondani: Mikola ĂŠs VĂĄncsa uraknak.)

Ekként én rögzítem is a mi karácsonyi menünket és remélem, hogy sokan ragadnak billentyűzetet, hogy megosszák velünk a kosztjukat. Fotókat is szívesen veszünk a későbbieknek, amiket természetesen beillesztünk majd a posztba.

BulcsĂş konyha 2011 karĂĄcsony:

• Bouillabaisse/Halleves ala BulcsĂş
• Tonhal steak rukola salĂĄtĂĄval
 Teljes post

Nem lehet teljesen egyértelmű az ok, hogy az ország és a város egyik, ha nem a legjobb jappán értelme miért megy bele egy féláras-kuponos akcióba, de mi örültünk a lehetőségnek és egy csendes októberi hétköznapon meglátogattuk a Fuji éttermet.

A kivĂĄlĂł KuponVilĂĄg ĂĄltal a 9 fogĂĄsos Ryaku Kaiseki Prezidencia sushi menĂźt ettĂźk vĂŠgig, amit termĂŠszetesen nem Ăşgy kell elkĂŠpzelni, mintha a Szent JupĂĄtban fogtunk volna bele egy kĂśzepes rĂĄntott sajtozĂĄsba.

ElsőkĂŠnt pĂĄr szĂłt magĂĄrĂłl az ĂŠtteremről annak, aki mĂŠg nem jĂĄrt arra: klasszikus forfa barakk a kĂźlcsĂ­n ĂŠs egy elegĂĄns, diszkrĂŠt, stĂ­lusos enteriőr a belbecs, amit egyedĂźl az ĂĄrnyĂŠkolt be, hogy a CsatĂĄrka Ăşt felőli ablak picinyt retkes volt, ahogy belĂźlről, oldalrĂłl-szemből rĂĄpillantottunk.  Teljes post