Sajnosponthu

Még egy korábbi szériáról készítettem eme felvételt. Csak ahogy ma reggel kinéztem az ablakon, eszembe jutott… Kellemes hétvégét mindenkinek! (Szánkó, forralt bor, rétes, miazmás…)

A két hete elkövetett, szerintem nem túl bonyolult, ekként sikeresen megvalósult receptek rövid leírásával terhelem a hálót. Néhány fotóval. Sajnos nekem nincs se képességem, se türelmem az olyan egyedi, egyben minőségi receptúrák kiérleléséhez, mint amiket Mici bácsi adott közre, ezért csak adaptációkat vonultatok föl. Ezek az étekek a török konyhából származik, a megvalósításhoz szükséges adatokat azonban már a magyar gasztroblog világ nagyjaitól kölcsönöztem.

Elsőként a nagy kedvencem, az ezme. A Szerájban sikerült megismerni és megszeretni. Ezek után találtam rá egy autentiknek látszó Ezme receptre Minyonéknál. Alábbiakban látható az elkészítés, ami nem más, mint a hozzávalók felaprítása, pürésítése. Tanulságok a végén.  Teljes post

MÁN. (Az előző visszaszámlálás után minden az elképzeltek szerint alakult.)
Kérek mindenkit, hogy kezdje meg a felkészülést.

Emlékeztető, hogy mennyi idő van még: itt

Szép, sértetlen, nem puha, nem kőkemény padlizsánokat megmosunk, papírral leitatjuk, nyílt lángon sütőlemezre rakjuk, és forgatjuk amíg minden oldalukon szénfeketék lesznek. Sütőben is lehet, de akkor nem kapjuk meg azt a jellegzetes füstös ízt (sz’al forget).

A megsűlt egyedeket kis ideig egymásra rakjuk, hogy lecsepegjen a levük (én a mosogató szélén enyhén döntött vágódeszkára teszem). Amint kezelhetőre langyosodtak, folyó víz alatt leszedjük a fekete héját, és picit még hagyhatjuk csepegni.A megtisztított padlizsánokat én egy nagykés életlen felével szoktam apróra darabolni/zúzni/truttyolni. Van aki turmixol, de szerintem, úgy túl krémes lesz.  Teljes post

Mi még nemzetköziek sem tudunk lenni, vazze – MOM Park belső/hátsó udvari bejárat, Budapest, 2010

Kisebb megrázkódtatás, és villámgyors helyszíncsere után visszaszámlálással, rengeteg étellel és még több itallal készültünk lezárni a 2009-es évet. Sikerült. Nem is rosszul…

December 29-én reggelre derült ki, hogy nem tudunk az eredetileg kiszemelt helyre, Porvára menni bulizni, így pár óra keresgélés után Siófok lett belőle, és egy jó nagy apartmanház. Miután még karácsony előtt kitaláltuk, mit együnk, illetve Dzsajó Petya előkészített a diszkó típusú rendezvényt, december 31-én megkönnyebbülve vágtam, vágtunk neki az utazásnak.  Teljes post